中國農(nóng)產(chǎn)品正在商業(yè)資本催化下經(jīng)歷新一輪商品化發(fā)酵，高品質(zhì)=高回報。9月17日開幕的中國堅果健康周上，知名零食服務商良品鋪子發(fā)布了瓜子新品“顆顆香”，其每斤售價高出炒貨小店的一倍。高溢價的背后，是良品鋪子對產(chǎn)品設計與客群定位的再匹配。但令人意外，這款“五星級”瓜子原料的種植管理者，是一群精修新疆阿勒泰戈壁灘的河南農(nóng)民
| 精修萬畝戈壁灘的河南農(nóng)民，種植瓜子年入近30萬
7月底的新疆阿勒泰地區(qū)福?？h黃花溝，天空湛藍通透，隨處可見一望無垠的向日葵花海在陽光下的戈壁灘上綿延起伏，好似平地涌金。此時，大河財立方跟良品鋪子，一同打開了炒貨瓜子的溯源之旅。
此處，距鄭州約3500公里，近抵新疆北部邊陲。
70歲的師松茂，即是這片無垠荒漠的拓荒者之一。1996年之前，他是河南省許昌市某縣一個農(nóng)技站的技術骨干。此后，他受合作伙伴邀請，由此打開了“西行淘金”之夢，直至今日。
北疆戈壁荒漠與中原文明的交際，可追溯至4500年前。
在商周時期，原產(chǎn)于中亞地區(qū)的小麥，即是由此一路東行、進入中原，西漢時期就已有了面食。由此，奠定了今天河南堪當中國第一大小麥產(chǎn)區(qū)的基石，同時，也讓燴面成為了河南人引以為傲的餐食標簽。
與中原沃野不同，荒漠戈壁上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)耕種，是全人類解決農(nóng)業(yè)技術創(chuàng)新的巔峰級挑戰(zhàn)。
如今，已是很難想象當年在這片戈壁灘初始原點，這些拓荒者所面對的條件之艱苦，以及所能利用的資源之匱乏，如我們今日所見，他們引到了阿爾泰山上的雪水，以現(xiàn)代化的微灌技術、營養(yǎng)栽培技術以及機械化耕作，實現(xiàn)了7萬畝食用葵田連片，無愧于創(chuàng)世之舉。
“在貧瘠而惡劣的土壤，找到正確的打開方式，匹配適合種植的農(nóng)作物”，這是河南農(nóng)民師松茂與他的伙伴在當?shù)貏?chuàng)造的財富。今天的阿勒泰是新疆葵花籽的主產(chǎn)區(qū)，種植面積接近80萬畝。而福?？h黃花溝，幾乎是“疆葵”的地域代名詞。同時，疆葵與內(nèi)蒙葵、山西葵、吉林葵，并稱中國四大食用葵產(chǎn)業(yè)帶。
師松茂是戈壁上的拓荒者，也是最直接的受益者。
目前，師松茂與他所在的農(nóng)業(yè)合作社，已是大型食用葵生產(chǎn)企業(yè)訂單農(nóng)業(yè)的合伙人。僅他一人就負責1.2萬畝葵田的打理，相當于合作社的技術指導。這幾年，靠著種植高品質(zhì)食葵，農(nóng)戶們都獲得了不錯的收益，他算了一筆賬：每畝產(chǎn)葵250公斤，每公斤約14元，拋去每畝1500元耕作成本，一畝田凈賺100%，普通農(nóng)戶全年凈收入超過30萬元。
“咱老家河南人均耕地才1畝多田，北疆戈壁灘的土地當然遼闊得多。只要會種、有實力去種，可以隨便種。”師松茂打趣道。他透露，在去年，他讓二兒子也回到了田間，分包了合作生產(chǎn)基地的2000畝葵田。
原來，在新疆種瓜子一年收入幾十萬并不是傳說，而是真實的。
| 新疆瓜子入豫的背后，高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品契合分級消費趨勢
7月的疆葵在成熟前，每株高近兩米、葵盤堪比臉盆。
師松茂介紹，當?shù)乜諝飧稍?，農(nóng)作物少有病蟲害，夏季日照時間長達17小時，晝夜溫差大，天然適合葵花籽生長。其果實的品質(zhì)與成色，在國內(nèi)四大葵種植帶居首。從外形體格、單顆重量與顆粒飽滿度上，甚至是其他產(chǎn)區(qū)同類品種的2倍。
不過，師松茂種植的葵田與河南消費市場發(fā)生交集，今天才剛剛起始。如他所言，此前接觸的多是國內(nèi)大型炒貨商或油料商(葵花籽油)，并無河南炒貨商到這里采購。
原因不復雜。新疆地區(qū)的農(nóng)田，雖通過大規(guī)模機械化與標準化生產(chǎn)獲取了相對較低的種植生產(chǎn)成本，但距內(nèi)地路途遙遠，攤銷物流費用后，其原料的平均價格就高于其他產(chǎn)區(qū)。
“國人嗑瓜子磕了上千年，但能吃到新疆葵瓜子的人，仍只是少數(shù)。”湖北旭東食品OEM部經(jīng)理陳奇給出了如上說法。旭東食品是國內(nèi)炒貨業(yè)TOP5級的企業(yè)，也是良品鋪子炒貨產(chǎn)品的供應商，合作已有7年。
陳奇稱，國內(nèi)東部地區(qū)炒貨市場的原料被內(nèi)蒙葵、山西葵所占據(jù)，因其價格便宜。即便有企業(yè)采購新疆瓜子進入內(nèi)地，也是與其他原料摻合起來，用以提升產(chǎn)品的品相。在公眾印象中，炒瓜子是不登大雅之堂的。純新疆瓜子的原料價格，可能就超出其他其余同類原料的成品出廠價。“5塊錢買包瓜子，消費者會認為正常、可接受。但若是10塊錢呢?”
市場會變，主流客群與需求會變。
隨著90后、00后新消費客群的成長，“不將就”、分品級、追逐高品質(zhì)的消費熱情日趨明朗。甚至在近兩年，行業(yè)市場上出現(xiàn)了百元一斤的炒瓜子。
“線上與實體店的銷售大數(shù)據(jù)顯示非常清晰，中高端炒貨開始出現(xiàn)消費放量，是從3年前開始的。”良品鋪子炒貨品類采購負責人黃新月舉例，當前，該公司門店所售的炒瓜子折合為每斤20元左右，相比街邊炒貨攤高出了不少。但其憑借原料、生產(chǎn)、質(zhì)量安全等各項標準與資源稟賦優(yōu)勢，以及產(chǎn)品價值向消費者的清晰傳遞，得到了市場積極反饋。“河南是中國‘嗑瓜子’消費強省，中高端炒貨產(chǎn)品的銷售放量，河南市場是核心支撐。”
那么，戈壁灘上種植的疆葵，如何與河南市場發(fā)生交集?
答案是：師松茂(新疆葵莊)——旭東食品(加工廠)——良品鋪子。截至目前，良品鋪子在河南市場已開設了200多家門店。
黃新月稱，河南是良品鋪子的用戶資源大省。包括炒貨在內(nèi)，良品鋪子在新品研發(fā)時，對河南用戶口味大數(shù)據(jù)提取、應用，已是其中重要一環(huán)。
善于精耕地球的河南人，在3000公里外的新疆種植出了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。有必要讓它喜慶地回家，由此，讓更多河南人感知到中原智慧與辛勞在外結(jié)晶的成果。
| “五星級”瓜子究竟怎么不一樣，請來了解一下
肉有三層五花、瓜子分三六九等，那么，它是如何被完成分級的?
從種植環(huán)節(jié)看：種子的品種與成長的葵盤。
收割下來的葵盤要接受兩輪分選：第一輪，直徑小于40厘米的葵盤，被認為是“發(fā)育不良”，遺憾出局;第二輪，達到標準的葵盤，只取周邊成熟度最佳的葵花籽。隨后，成熟的葵盤被送往位于北屯市的初加工工廠進行分選。
從篩選環(huán)節(jié)：每顆瓜子都要量身高、稱體重、看膚色
8月，新疆阿勒泰地區(qū)的葵田陸續(xù)收貨，各家企業(yè)的原料分選車間格外熱鬧。
在北屯市“葵莊農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)基地，占據(jù)整個車間的一套分選設備歡快地運轉(zhuǎn)，葵花籽像一條黑色的河流淌過傳送帶，每經(jīng)過一道關卡，就分出一股支流。
圖說：6套機器負責對瓜子原料不同選項篩查。
“葵莊農(nóng)業(yè)”總經(jīng)理周愛民介紹，第一道篩選，會去除異形果實。隨后，通過比重設備，去掉小石子和空殼。再通過兩道X光篩選，去除雜質(zhì)和形狀殘缺不全的蟲蝕果，留下個頭均勻、形狀飽滿的優(yōu)質(zhì)果實。
接下來，對于葵花籽的色澤還有一道篩選。人們印象中，一顆完美的葵花籽，外殼中部漆黑油亮，鑲嵌兩道淺黃的邊。假如整顆葵花籽都是黃色的，會被認為是不健康的。在這套程序中，X光色選機會將它們剔除。
經(jīng)過篩選合格的葵花籽，按照顆粒大小分成三級。只有一級品才能成為良品鋪子的原料，每100公斤原料中，大約只有20%符合這一標準。
從供應環(huán)節(jié)：一二級瓜子多用于炒貨商，三四級瓜子多用于糕點、餐館或食用油廠
對葵花子的品質(zhì)與等級，這是采購商最善用的比較方式：從左至右，分別是三級、一級、二級。其中，一級品瓜子的身上，連多余的色澤都不允許出現(xiàn)。此外，就是“千顆重量”，數(shù)出1000顆瓜子，看是否達到220克以上。
而消費者在購買瓜子時，最好的檢驗辦法是找一條直線，依照直線擺放幾顆瓜子，看看顏色、大小、重量是否均勻。如果均勻，就證明沒有多品類原料摻合使用。
【小知識】遇到“雙胞胎”瓜子要扔掉，存在對人體有害元素
嗑瓜子若是發(fā)現(xiàn)是雙胞胎，別以為是中獎了，要丟掉。
周愛民告訴記者，“雙胞胎”瓜子含對人體有害元素，是其生長發(fā)育不完善所致。通常在標準型的生產(chǎn)企業(yè)，都會對此類瓜子通過設備直接篩檢出來，然后做無害化處理。但是，不乏有些小的炒貨商圖原料便宜，從一般農(nóng)戶手中收取未篩檢原料。
所以，雙胞胎瓜子不能磕。
周愛民另提醒消費者，很多年輕人追求瓜子后期加工口味，比如加糖、加香料、加色素。但事實上，只有原味炒瓜子，炒貨商不敢摻雜。而有瑕疵的原料，才多被生產(chǎn)成為多味瓜子。
| 你知道中國瓜子界的主流選手嗎?
小小瓜子，竟有如此多同類產(chǎn)品和學問。
在“葵莊農(nóng)業(yè)”展廳，我們發(fā)現(xiàn)了它們，這些國內(nèi)瓜子界的當紅選手。
